Grazie al contributo dei propri soci, ai produttori di olio e di vino, ai ristoratori e agli albergatori della zona, e grazie alla collaborazione di 4 chef di fama nazionale, di cui tre stellati, il Consorzio Chiaramonte (Ragusa) promuove il primo Laboratorio del Gusto “Terra Matta”. Quattro appuntamenti imperdibili in quattro ristoranti di prestigio, legati dal fil rouge dell’eccellenza dei prodotti dell’enogastronomia chiaramontana. Gli incontri, che hanno avuto inizio il 26 febbraio 2015 e che proseguiranno fino al 9 aprile, si svolgono in modalità show cooking, con una telecamera puntata direttamente sulle mani dello chef all’opera, per coinvolgere tutti i partecipanti nelle varie fasi di lavorazione delle pietanze. Le degustazioni saranno guidate da esperti del settore enogastronomico, artigiani e produttori locali, con la partecipazione degli studenti e dei professori della Scuola alberghiera “Principi Grimaldi”, i quali avranno il compito di accompagnare, attraverso tasting guidati, i partecipanti alla scoperta dei prodotti dell’enogastronomia locale. Durante i laboratori non mancheranno momenti dedicati alla lettura di alcuni passaggi del libro “Terra Matta” (Vincenzo Rabito, Einaudi 2007) e degustazioni di olio e di vino.
Il calendario dei prossimi incontri:
– Giovedì 26 marzo 2015 – Alla scoperta delle verdure selvatiche
Ristorante Majore – Chef Franco Digrandi
– Giovedì 9 aprile 2015 – Il maiale della tradizione Chiaramontana
Ristorante Antica Stazione – Chef Marco Tozzi
Info e prenotazioni:
https://consorziochiaramonte.com – consorziochiaramonte@gmail.com
